Azienda agricola e vitivinicola San Teodoro

Galluccio Bianco DOC

Consiglio di volpe

Caratteristiche
Vino dal colore giallo paglierino con sapore sapido fine ed equilibrato a lunga persistenza, dal profumo fruttato intenso, con sentori di ananas, banana e mela acerba.
Abbinamento
antipasti di mare, risotti, crostacei, pesce al forno e alla griglia

La lista dei vini:
Campapietro / Galluccio Rosso DOC, Consiglio di Volpe / Galluccio Bianco DOC, Res Capuae / Falanghina IGT Roccamonfina VT, Mater / Falanghina IGT Roccamonfina, Con Templo / Aglianico IGT Roccamonfina, Sedici / Novello IGT Roccamonfina, Rosè / Rosato IGT Roccamonfina, Cannizzaro / Fiano IGP Roccamonfina

Il Consiglio di volpe

Vino Consiglio di volpe / Galluccio Bianco DOC

Consiglio di volpe / Galluccio Bianco DOC

Caratteristiche tecniche
Tipo di vino Bianco
Comune di produzione Galluccio
Anno d'impianto 2004
Posizione terreno 300mt s.l.m.
Uve Falanghina
Prima annata di produzione 2009
Tipologia di terreno di origine vulcanica/argillosa
Sistema di allevamento Spalliera
Densità d'impianto n. 5000 piante/ha
Resa/ha 70 q.li
Sistema di potatura Guyot
Distanza di impianto 80x250 cm
Tipo di vendemmia Manuale
Epoca di vendemmia prima decade di ottobre
Enologia Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e criomacerate. Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, in vasche in acciaio inox di largo diametro.
Invecchiamento 24 mesi in acciaio, 6 mesi in legno e 6 mesi in bottiglia.
Materiali dei fermantatori acciao inox
Temperatura di fermentazione 20-22ºC
Durata della macerazione 10-12 gg
Epoca d'imbottigliamento gennaio/febbraio
Caratteristiche Vino dal colore giallo paglierino con sapore sapido fine ed equilibrato a lunga persistenza, dal profumo fruttato intenso, con sentori di ananas, banana e mela acerba.
Abbinamento antipasti di mare, risotti, crostacei, pesce al forno e alla griglia
Temperatura di servizio 10-11ºC
Bicchiere Renano
Gradazione alcolica 12.50-13.50ºC
Contenuto bottiglia cl 75
Confezione in scatola da 3 a 6 bottiglie
Bottiglie prodotte 5.000

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