Cannizzaro FIANO IGP Roccamonfina

8.50

CANNIZZARO

FIANO IGP ROCCAMONFINA

Cannizzaro significa canneto. Così chiamiamo i fusti nodosi e dorati che prosperano lungo le capezzagne delimitanti il nostro vigneto di Fiano. In estate, è uno spettacolo vederli competere in luminosità, con il giallo prepotente e ambrato dei fitti grappoli di questo cultivar, che dall’800 alligna nella conca di Roccamonfina

Descrizione

Uve: Fiano 100%

Denominazione: IGP Roccamonfina

Vigneto d’origine: Vigna Cannizzaro

Coltivazione: Agricoltura Conservativa

Tipo di allevamento: Guyot

Produzione/ha: 70 q.li/ha

Resa uva in vino: 60%

Altitudine: 300 mt slm

Densità d’impianto: 5000 piante/ha

Epoca di vendemmia: Fine settembre – inizio ottobre

Tecnica di vinificazione: Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e raffreddate a 5-8ºC. Segue una pressatura soffice, con
decantazione e fermentazione a temperature controllate di 15°/18ºC, in vasche d’acciaio inox di largo diametro.

Affinamento: Acciaio
Imbottigliamento: Fine Febbraio – Inizio marzo

Note organolettiche: Vino dal colore giallo paglierino intenso,con delicati aromi e sentori di frutta a polpa bianca: mela verde, pera, etc. Emergono richiami di biscotti con note di nocciola. Fine ed equilibrato al gusto, con buona persistenza.

Grado: 12,5% – 13,5%

Bicchiere consigliato: Renano

Temperatura di servizio: 10° – 11°C

Abbinamenti gastronomici: Ottimo in abbinamento ad antipasti di mare, risotti, crostacei, pesce al forno e alla griglia.

Scarica la scheda

Informazioni aggiuntive

Peso 1000 g