Descrizione
Uve: Falanghina 100%
Denominazione: Galluccio Bianco Dop
Vigneto d’origine: Vigna Coraggio
Coltivazione: Biologico
Tipo di allevamento: Guyot
Produzione: 70 q/ha
Resa uva in vino: 60%
Altitudine: 300 mt slm
Densità d’impianto: 5000 piante/ha
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Tecnica di vinificazione: Le uve vengono accuratamente selezionate e diraspate, con successiva pigiatura delicata, senza criomacerazione. Seguono pressatura soffice e fermentazione a temperature controllate in vasche di acciaio inox di largo diametro.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Imbottigliamento: 6 mesi dopo la vendemmia
Note organolettiche: Dal colore dorato brillante. Un bouquet di aromi fruttati giunge al naso con rapida intensità. Si ritrovano sentori di
frutta tropicale, agrumi, melone, ananas e banana. All’assaggio è immediatamente fresco, piacevole, lentamente emerge con
grinta la sapidità minerale del suo carattere vulcanico e l’acidità tipica del vitigno. Ottimo equilibrio, acidità, morbidezza.
Grado: 13% – 13,5%
Bicchiere consigliato: Renano
Temperatura di servizio: 10° – 11°C
Abbinamenti gastronomici: Accompagna antipasti di mare, risotti, crostacei, pesce al forno e alla griglia. Adatto anche con formaggi
freschi, mozzarella di bufala e contorni di verdure fritte, grigliate e in pastella.
