Descrizione
Uve: Aglianico 80%
Cabernet Sauvignon 20%
Denominazione: IGP Roccamonfina
Vigna Campapietro
Coltivazione: Agricoltura Conservativa
Tipo di allevamento: Guyot
Produzione 70 q.li/ha
Resa uva in vino: 60%
Altitudine: 300 mt slm
Densità d’impianto: 5000 piante/ha
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre
Tecnica di vinificazione: Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e vengono poste a macerare per 10-12 gg, in serbatoi di acciaio inox di largo diametro a temperatura controllata di 20-22°C con rimontaggi ogni 4 e delestages ogni 2.
Affinamento: acciaio
Imbottigliamento: 16-18 mesi dalla vendemmia
Note organolettiche: Vino di grande vivacità e freschezza, dal colore brillante, sapore pieno.
Profumo vinoso intenso con leggero aroma di ciliege.
Grado: 12,5% – 13,5 %
Bicchiere consigliato: Borgogna
Temperatura di servizio: 18°-20ºC
Abbinamenti gastronomici: Formaggi stagionati, carni rosse e arrosti di carni bianche
