Description
Uve: Falanghina 100%
Denominazione: IGP Roccamonfina
Vigneto d’origine: Vigna Mater
Coltivazione: Agricoltura Conservativa
Tipo di allevamento: Guyot
Produzione/ha: 70 q.li/ha
Resa uva in vino: 60%
Altitudine: 300 mt slm
Densità d’impianto: 5000 piante/ha
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre
Tecnica di vinificazione: Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e raffreddate a 5-8ºC. Segue una pressatura soffice, con
decantazione e fermentazione a temperature controllate, in vasche in acciaio inox di largo diametro.
Affinamento: Acciaio
Imbottigliamento: Gennaio – Febbraio
Note organolettiche: Vino dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati; dai profumi intensi e persistenti di ananas e mela acerba e
leggere note agrumate. All’ingresso in bocca è fresco, delicato, con la giusta sapidità e buona acidità. Di media persistenza ed equilibrato
Grado: 12,5% – 13%
Bicchiere consigliato: Tulipano
Temperatura di servizio: 8° – 10°C
Abbinamenti gastronomici: Si abbina perfettamente ad antipasti di mare, risotti, crostacei, pesce al forno e alla griglia.
